-
10Mỳ vằn thắn gốc Mai Hắc Đê trên phố Xuân DiệuSáng ra thay vì lao vào phố cổ để bon chen xếp hàng, chờ đợi, cầu cạnh ở mấy hàng "lừng danh" kiểu như phở Bát Đàn, mỳ vằn thắn Hàng phèn... để chứng tỏ sự sành điệu như ai đó thì tôi lại thong thả đạp xe lên Xuân Diệu gần Đặng Thai Mai để ăn bát mỳ vằn thắn theo review của một bạn trong Hội. Quán nhỏ nhưng khá sạch sẽ, điều hòa mát mẻ như nhà hàng chứ không mướt mải vỉa hè nơi cạnh cống hay sực mùi thức ăn ám vào người như mấy quán lừng danh sang chảnh nơi phố cổ kia. Thái độ của chủ quán thì cực kỳ dễ chịu, chào hỏi thưa gửi với mọi đối tượng khách chứ không phải trông chờ vào một dịp may mắn hiếm hoi để đến ăn mà không gặp chủ quán đang xa xả chửi mắng nhân viên và xẵng giọng với khách. Về vấn đề chính là chất lượng bát mỳ. Bỏ qua yếu tố gia truyền ( theo như chủ quán chia sẻ thì cùng từ một cụ tổ nghề với nhà Mỳ 125 Ma Hắc Đế) thì phải nói chất lượng bát mỳ chưa đến mức xuất sắc khiến ta phải trầm trồ khi húp thìa nước đầu tiên nhưng tôi đánh giá là khá ngon. Nước dùng ngọt đậm mà quả thật không có dấu hiệu của mì chính và không nồng nặc mùi tôm hay hải sản khô, có lẽ bí quyết nằm trong cái túi vải trắng trắng trong nồi kia. Sợi mỳ có độ dai, giòn rất vừa. Quan sát thì tôi thấy họ trần mỳ vào nồi nước sôi sùng sục chứ không lăn tăn liu riu, sau đó vớt sang một xô nước nguội bên cạnh rồi mới vớt ra chia vào từng bát. Qui trình đơn gian thế nhưng ăn nhau là ở thời gian để bao lâu trong nước sôi và bao lâu trong nước lạnh mới là quan trọng. Viên sủi cũng vậy, trần rất vừa khiến vỏ không bị nát, nhân rất thơm mà không bị sực mùi hạt tiêu như một số nơi. Thịt xà xíu mềm và không bị khô, có cả phần thịt vai và thăn cho những ai thích nạc hoặc lẫn mỡ. Điểm chưa hài lòng với tôi là hẹ thái hơi ngắn, tôi thích hẹ thái dài hơn chút nữa. Hôm nay tôi ăn thì không thấy có con tôm tươi, không biết bình thường có không, quên không hỏi vì tôi cũng không ăn tôm mấy khi. Miếng sủi rán hơi non, tôi thích rán già hơn chút nữa. - Địa chỉ quán ở 57 Xuân Diệu, cách hàng phở Bay một nhà, gần ngã ba Đặng Thai Mai. - Quán bán cả ngày từ 6h sáng đến 7h tối. - Giá bát tiêu chuẩn là 30k. ...Xem thêm
-
5 bình luận đã chia sẻ
| Tiêu chí |
|
|
| Vị trí |
|
9.0 |
| Giá cả |
|
10.0 |
| Chất lượng |
|
10.0 |
| Phục vụ |
|
10.0 |
| Không gian |
|
10.0 |
