Hủ tíu chay Kiên Giang đậm chất miền tây, đặc biệt ăn với rau cần nước và giá, nước lèo rất ngọt bởi củ sắn và cà rốt, hủ tíu được lấy từ dưới quê Rạch Giá nên sợi rất trong và dai, ăn không có vị chu
Hủ tíu khô
Hủ tíu thập cẩm
Hù tíu khô
