FLAME – “ĐỐM LỬA SÁNG” CHO BỮA LAI RAI CỰC NGON, GIÁ CỰC RẺ
Tọa lạc ngay trên trục đường Phạm Hùng – trung tâm quận 8 – nơi này cách quận 5 chỉ 5 phút xe máy, thành thử ra nghe nhiều người kháo nhau về chất lượng nơi này cũng khiến Foody tò mò về nơi đây. Theo chia sẻ nhiều bạn, thì nơi đây khai trương chưa được bao lâu, nhưng lượng khách tui tới không hề kém cạnh những hàng quán kề bên đâu nha.
Với lợi thế về mặt tiền đường dễ tìm, ngay khu vực gần các ngân hàng lớn trên đường Phạm Hùng, lại là nằm ngay phía đầu hẻm dẫn vào khu căn hộ cao cấp ở quận 8, vậy mà Flame lại có cách bày trí khá đơn giản. Hai mặt quán hướng ra đường, nhằm tận dụng tối đa lượng gió tự nhiên, giúp không khí vừa thoáng đãng, phần giúp cho khách vừa mát lại không bị ngột ngạt như kiểu máy lạnh thông thường. Bằng khả năng xây dựng của mình, nghe đâu anh chủ quán đã nghiên cứu rất kĩ để sao khi khách vào quán, dù là giữa trưa trời oi bức vẫn không cảm thấy khó chịu, thậm chí ngược lại là cảm giác thoải mái. Và đúng là khi bước vào quán thì là mát thiệt.
Kiểu bàn ghế ở đây cũng đơn giản là sự phối hợp giữa nguyên liệu gỗ và sắt, nhưng nội thất được làm có phần tỉ mỉ và trau chuốt hơn, màu sắc sáng bóng nên cũng làm cho không gian ở đây sạch sẽ và bắt mắt hơn rất nhiều. Mà nếu để ý kĩ hơn, tuy mang tiếng là một điểm đến “lai rai” cuối tuần với bạn bè, Flame còn đầu tư rất tỉ mỉ những chi tiết nhỏ như nội thất đèn, tranh ảnh trên tường, kết hợp với dải cây xanh phía ngoài, làm cho đây không thua kém gì một nhà hàng nhỏ thứ thiệt. Dù khách ngồi ở đâu, gió trời cũng như bóng râm cũng phủ mát một cách tự nhiên, hứa hẹn những phút giây thoải mái nhất.
Và theo lời anh chủ chia sẻ, một trong những điểm tự tin nhất mà Flame luôn có được, đó chính là tay nghề thứ thiệt của những đầu bếp kinh nghiệm ở quán. Đây cũng chính là yếu tố làm nên những món ăn đặc sắc nhất ở quán, mà người người kháo nhau, rằng đã nếm qua thì chắc chắn sẽ có ít nhất một lần trải nghiệm cảm giác đáng kinh ngạc. Nghe hấp dẫn chưa?
Đó có thể là do món gà hấp mắm nhĩ cực kì xuất sắc, mà phần gà nguyên con vàng ươm được phủ một lớp mắm thơm phức. Chỉ cần để mũi lại gần, mùi hương thi thoảng cuốn hút, quyến luyến mãi cho thực khách thỏa thuê hít lấy, để rồi bụng lại cồn cào khó cưỡng. Xé phần gà ra, ở bên trong từng thớ thịt gà chắc dai cũng thấm dần nguyên liệu, vừa mặn mà dịu dịu, kết hợp cùng mùi thơm của mắm bên trên lớp da gà rất hấp dẫn. Chấm cùng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều được, rất ngon, đậm đà và khó dừng đũa được.
Hoặc không thì phần lẩu cua rào nổi tiếng với từng thớ thịt cua chắc nịch, đẹp mắt. Cua ở đây là loại cua nguyên gốc Cà Mau, với phần vỏ chắc chắn nổi tiếng bên ngoài, ẩn chứa lớp thịt mềm mại, ngọt ngọt bên trong. Cua được giữ sống đến khi đem đi làm lẩu, nên khi nấu, phần thịt không hề có cảm giác bở, mà người lại lấp đầy các khớp vỏ. Khách ăn chỉ cần bấm nhẹ cho vỡ lớp vỏ cua, thì này thịt, này gạch cua tràn đầy, đan xen nhau bên dưới lớp mai bắt mắt. Tách thịt, chấm muối ớt xanh, thì còn gì bằng. Nhất là khi món này dùng uống bia lạnh thì “ngon nhất quả đất”!
Bò tái ba khía
Hào phô mai đút lò
Ngoài ra, với hằng hà sa số cái tên: Bò tái ba khía, Hào phô mai đút lò, Tôm tempura… mà mỗi loại lại đi kèm một loại nước chấm riêng làm gia tăng thêm mùi vị và màu sắc của món ăn, chắc chắn là sẽ có ít nhất một lần khách phải tặc lưỡi vì không biết Flame sớm hơn. Từ vị mặn mà vừa phải trong lớp mắm thấm lên phần bắp cải, ba khía, thịt bò… đến sợi phô mai nóng, dẻo, béo vừa miệng đặt lên lớp hào ngọt không kém các nhà hàng ba sao… hay phần bột tempura thơm phức kết hợp thịt tôm ngọt dịu càng làm mọi thứ ở đây trở nên hoàn hảo.
Nhất là khi nếu đem so với nhiều hàng quán khác ở ngay trung tâm thành phố hoặc lân cận, Flame sở hữu một địa điểm không quá xa, mà giá cả lại cực kì hợp lý. Mà nói hơi ngoài lề, thì chính thao tác của những bạn nhân viên phục vụ ở đây cũng là một điểm cộng cực lớn mà theo Foody quan sát, dù quán có cực đông khách đi nữa thì phục vụ vẫn giữ được nhịp độ nhanh nhẹn.
Do đó, nếu cứ mãi lăn tăn và tìm kiếm cho mình một điểm lai rai đáp ứng ba tiêu chí: ngon – bổ - rẻ và được thêm phần phục vụ ân cần, nhanh nhẹn, cái tên Flame quả là một đối thủ đáng gờm mà các tín đồ sành ăn nên thử dừng chân chinh phục. Biết đâu bạn sẽ tìm được một món tủ để khoe với bạn bè, nhỉ?
***Địa chỉ quán: FLAME - 392 Phạm Hùng, P. 5, Quận 8, TP. HCM
***Bình luận về quán tại: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/nha-hang-flame/binh-luan
HỮU NGÂN – FOODY.VN (thực hiện)
