Canopée trong tiếng Pháp có nghĩa là Tán cây. Sở dĩ quán mang tên gọi này bởi những người thành lập quán luôn ấp ủ mong muốn tạo ra một không gian xanh, yên tĩnh giữa thủ đô Hà Nội đầy những bộn bề lo toan, hối hả. Không ai nghĩ trong con ngõ nhỏ nằm khép mình ở số nhà 60 Hàng Trống lại tọa lạc một ốc đảo xanh mát, một góc tĩnh lặng của Hà Nội với ban công hướng ra phố cổ được những tán cây tỏa bóng mát che phủ. Ở Hà Nội thật khó có thể tìm thấy một quán cà phê sở hữu không gian sáng tạo và gẫn gũi với thiên nhiên như Canopée. Những vị khách nước ngoài hay những người đã từng sống và làm việc lâu năm tại nước ngoài chắc chắn sẽ cảm thấy thú vị khi được đắm mình trong một không gian xanh giữa lòng phố cổ và nhâm nhi những ly cocktail mát lạnh.
Không gian yên tĩnh, tràn ngập ánh sáng
Ban công xanh nhìn xuống phố cổ Hà Nội
Canopée là một không gian thân thiện với nội thất tái chế. Ý tưởng tái sử dụng những vật dụng cũ, đồ bỏ đi tuy không mới nhưng việc ứng dụng ý tưởng đó vào thiết kế nội thất ở Việt Nam vẫn chưa phổ biến. Phong cách Rustic trong thiết kế nội thất được bắt đầu từ những thập niên 60. Đây là một xu hướng mới xuất hiện ở Việt Nam và ngày càng trở nên thịnh hành bởi sự tiện dụng,mộc mạc, ấn tượng và thân thiện với môi trường. Với một chút khéo léo và sáng tạo, kết hợp cùng những ý tưởng độc đáo, chúng ta có thể biến những đồ vật bỏ đi thành những đồ trang trí độc đáo, vừa đẹp mắt lại tiết kiệm và bảo vệ môi trường. Với mong muốn tốt đẹp ấy, chủ quán Canopée – anh Hiển cùng với những người bạn của mình đã cùng nhau bỏ nhiều công thiết kế ra một không gian độc đáo, ấn tượng và lại vô cùng thân thiện với môi trường.
Bạn có thể thấy các món đồ nội thất của quán chỉ có thể tìm thấy ở Canopée, tay nắm cửa làm từ van cao áp còn có hẳn đồng hồ đo độ ẩm và áp suất, bàn được làm từ bánh răng máy gặt đập liên hợp, có những chiếc bàn còn có chân là những trụ cách điện bỏ đi. Hệ thống đèn chiếu sáng được thiết kế từ những chai lọ, đèn tuýp cũ, trông vừa lạ mắt lại vẫn có tác dụng chiếu sáng rất tốt.
Chùm “đèn” độc đáo của Canopée
Vật dụng trang trí rất “độc” từ đồ tái chế
Chiếc bàn được “chế” từ bánh răng máy gặt đập liên hợp
Món Kem nướng (Crème Brulée) nổi tiếng của quán
Canopée có hai tầng với hai phong cách bài trí nội thất khác nhau, nhưng đều có một điểm chung là có ban công rộng, nhiều cây xanh, nhìn xuống phố Hàng Trống. Bất cứ vị khách nào đặt chân đến đây đều có thể cảm nhận được sự tận tâm và yêu môi trường của chủ quán. Từ những chiếc bàn, ghế, kệ, giá sách đều được làm ra từ những vật liệu tái chế cho đến những chậu cây xanh được đặt ở góc phòng tạo nên một không gian thư giãn cho các vị khách tới quán.
Phong cách Rustic gần gũi với thiên nhiên được thể hiện rất rõ
Ngoài không gian với nội thất tái chế độc đáo, Canopee còn có một món ăn được rất nhiều các bạn trẻ ở Hà Nội yêu thích, đặc biệt là món Crème Brulée - Kem nướng kiểu Pháp. Món kem nướng này đều sử dụng những nguyên liệu như tốt nhất để cho ra chất lượng bánh đảm bảo tiêu chuẩn ẩm thực khắt khe của người Pháp. Chúng ta đều biết ẩm thực Pháp vô cùng tinh tế, người Pháp rất sành ăn và luôn tự hào về nghệ thuật ẩm thực số 1 thế giới của họ. Đối với món Crème Brulée này, lớp kem ở dưới phải đảm bảo được độ béo, ngậy, mát mà không quá ngọt, lớp đường bên trên bề mặt phải đủ độ cứng nhưng vẫn phải giòn, tạo thành một lớp caramel nâu óng trên bề mặt. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận sự kết hợp ngọt ngào, ròn tan giữa lớp đường trên bề mặt và lớp kem mát mà béo ngậy bên dưới, tạo thành một hương vị thật tuyệt.
Hiện nay đầu bếp của quán cũng đang nghiên cứu để triển khai một số loại Kem nướng các vị phục vụ mùa hè như Kem nướng quýt, trà xanh, kem nướng đào, dừa nạo, chanh leo, xoài. Bên cạnh đó, Canopée cũng phục vụ cả bánh Crêpes – một trong những loại bánh lâu đời nhất của người La mã và là niềm tự hào ẩm thực của vùng Bretagne – Pháp bánh nổi tiếng của Pháp. Một số món crepes ngọt hiện đang có sẵn tại quán là bánh crêpes chuối, chocolate, bánh crepes rum mật ong rất hấp dẫn. Ngoài một số vị bánh gợi ý sẵn của quán, khách hàng hoàn toàn có thể yêu cầu đầu bếp làm cho mình những chiếc bánh Crêpes phù hợp với gu ẩm thực của mình.
Bánh Crêpes sốt chocolate
Những ly cocktail đầy màu sắc được trình bày công phu, đẹp mắt
Trong những ngày hè nắng nóng, còn gì tuyệt hơn khi được ngồi trong “Tán cây” thưởng thức những ly cocktail mát lạnh, đầy màu sắc và những món ngon tinh tế của ẩm thực Pháp. Canopée chính là thiên đường cho những ai muốn tìm một khoảng không gian xanh yên tĩnh để thư giãn hay làm việc giữa thủ đô Hà Nội xinh đẹp nhưng luôn bận rộn.
Tham khảo thông tin chi tiết về quán tại: http://www.foody.vn/ha-noi/canopee
Cú Béo - FoodyHaNoi
