Mê mẩn hương vị bún bò 30 năm trứ danh xứ Huế vừa "đáp cánh" Đà Nẵng
Chẳng biết từ bao giờ cái vị đậm đà, dân dã của món bún bò Huế lại “hút hồn” du khách thập phương như thế? Bằng chính hương vị bún bò 30 năm tuổi, nước dùng “ngon từ thịt ngọt từ xương”, đi kèm là đủ loại topping hấp dẫn: chả giò, giò tái, giò bò, xương chả, tái nạm hay thập cẩm… Bún bò Bà Thủy cứ thế mang cả cái hồn Xứ Huế “cập bến” Đà Nẵng khiến bao người say mê!
Quán bún bò Huế Bà Thủy nằm ở số 157 Trưng Nữ Vương. Không gian quán không quá rộng nhưng sạch sẽ, bàn ghế xếp ngăn nắp ngồi rất thoải mái. Chẳng phải hàng quán sang trọng, nơi đây níu chân thực khách với những nét dung dị, đậm đà vị Huế trong những tô bún bò hấp dẫn.
Bún bò Bà Thủy vốn là thương hiệu có tiếng xứ Huế với tuổi đời hơn 30 năm. Đến nay bà quyết định mang nghề gia truyền đã gắn bó với mình cả nửa đời vào Đà Nẵng tiếp tục phát triển. Tuy là món ăn quen thuộc nhưng chính hương vị đậm chất Huế được chế biển bằng cả cái tâm, sự say mê của người đầu bếp trong suốt 3 thập kỷ qua, đã tạo nên món ăn “đặc sản” mà một khi thưởng thức sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
Phần giá trị nhất của tô bún bò Huế ở Bà Thủy chính là phần nước lèo. Tô bún “chuẩn Huế” với phần nước dùng trong suốt, “ngon từ thịt ngọt từ xương”, thoảng hương sả, vị ruốc Huế nhẹ dịu. Theo Bà Thủy, khi nêm ruốc nhất quyết phải nêm thật “vừa tay”, nhằm tạo mùi thơm phảng phất và vị ngọt đậm đà. Ruốc nêm thiếu nước bún sẽ nhạt nhẽo nhưng nêm thừa sẽ hỏng cả nước lèo, mùi nặng nề, khó ăn.
Thưởng thức tô bún bò Huế ở đây bạn sẽ cảm nhận được hương vị giản dị nhưng thanh tao, kết hợp ăn ý giữa phần nước dùng mặn mà, ngọt thanh đến phần nhân đầy đặn, mềm dai từ những miếng thịt bò đùi nạc, có gần, chả bò viên đến phần giò thơm phức, giòn sật. Bún bò Huế Bà Thủy có nhiều loại khác nhau, đáp ứng mọi khẩu vị của thực khách: như bún bò tái, bún chả cua, chả bò, xương bò, giò heo, nạm, gân hay mix giữa 2 nhân khác nhau: tái chả, tái nạm, gân chả, giò chả, giò tái, xương chả, thập cẩm… Giá cả cũng rất “bình dân” dao động từ 25.000VNĐ – 35.000VNĐ. Riêng suất bún bồ Huế đặc biệt giá 45.000 VNĐ.
Khi khách gọi món, quán mới bắt đầu trụng bún, xếp các loại đồ ăn lên trên rồi chan nước lèo vào, rắc thêm một chút tiêu, chút hành ngò. Tô bún mang ra lúc nào cũng nghi ngút khói, nổi bần bật những sợi bún trắng tinh trong làn nước lèo sóng sánh, bên trên đầy ụ đủ loại topping chiếm trọn cả mặt tô, nhìn kích thích vô cùng.
Khi ăn cho vài đũa rau sống, thêm ít hành chua ngọt, vắt tí chanh chua chua tăng vị. Gắp đũa bún kèm miếng thịt bò mềm thơm kẹp chút rau sống xanh mướt thưởng thức, thêm vài củ hành dầm, cắn miếng ớt xiêm xanh rồi húp xì xụp một ít nước lèo nóng hổi, beo béo, đậm đà hương sắc. Sợi bún nhỏ mềm mướt nhưng không hề bỡ, thịt bò vừa mềm vừa dai, cắn miếng chả bò béo bùi, bắt vị hay miếng giò heo béo ú, thơm lừng, hành tây giòn sật, chua chua, ngọt ngọt… tất cả hòa quyện ăn ý vào nhau đánh thức từ khứu giác cho đến vị giác người dùng.
Bên cạnh bún bò Huế, quán Bà Thủy còn phục vụ những loại cơm chiên cũng được nhiều thực khách yêu thích: cơm chiên Dương Châu, cơm sườn nướng, cơm gà xối mỡ.
Đĩa Cơm chiên Dương Châu “ngon mắt” với những hạt cơm màu vàng ươm hấp dẫn. Cơm đảo đều tay trên chảo gang đỏ lửa, hạt cơm tơi nhưng không quá khô kết hợp cùng lớp trứng béo bùi, thêm nhân xúc xích, tôm, thịt giòn sật, đủ vị. Tuy đĩa cơm chiên Dương Châu nơi đây không đa dạng các loại nhân như những nơi khác nhưng lại mang hương vị rất đặc trưng, ăn hoài chẳng ngán. Giá món cơm này chỉ 30.000 VNĐ thôi nha!
Cơm sườn nướng 25.000 VNĐ hấp dẫn với miếng sườn cốt lết dày thịt, lớp áo bên ngoài vàng giòn, óng ả bên trong vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên, gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Cơm chiên thơm lừng trứng ăn cùng sườn nướng mật ong ngon ngất ngây như thế này thì còn gì bằng!
Với 25.000 VNĐ bạn đã có thể thưởng thức món cơm gà xối mỡ “thần thánh”. Ăn miếng cơm chiên, xé miếng đùi gà to ú, tận hưởng lớp da xối mỡ vàng giòn, béo ngậy đến lớp thịt mềm mướt thơm phức bên trong, nếm thêm chút dưa cải muối chua ngọt, cay cay rồi chốt hạ bằng ngụm nước canh gà nóng hổi, thoảng hương quế… đúng là trên cả tuyệt vời luôn í!
Tuy chỉ là quán bình dân nhưng mỗi món ăn nơi đây đều được dày công chế biến bằng cả tâm huyết của một người đầu bếp. Dù sáng, trưa, chiều hay tối, quán ăn nho nhỏ với tấm bảng hiệu đơn giản Bún bò Huế Bà Thủy vẫn không ngừng mê mẩn thực khách với hương vị bún bò gia truyền đậm đà vị Huế hay những món cơm chiên bình dị, dân dã.
Xem review chi tiết tại đây
Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Foody.vn. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Foody.vn
Tít
