Với những người sành ăn chắc hẳn ai cũng biết, gà ác ngũ trảo không chỉ là nguyên liệu giàu dưỡng chất dùng trong chế biến món ăn, mà còn là loại thực phẩm quý hiếm, có tác dụng chữa trị nhiều chứng bệnh như: suy nhược cơ thể, suy thận, loãng xương, mất ngủ…
Gà ác ngũ trảo là loại thực phẩm đã nổi tiếng từ thời xa xưa, từng là món ăn chỉ dành riêng cho giới quý tộc, vua chúa. Ngày nay, đời sống người dân được nâng cao hơn nhiều nên món ăn này cũng dần dần phổ biến, trở thành một bài thuốc dinh dưỡng dành cho mọi gia đình.
Gà ác hay còn có tên gọi khác là gà đen, gà chân chì, gà ngũ trảo... là một giống gà quý thuộc họ trĩ với những điểm đặc trưng như lông màu trắng nhưng toàn bộ da, mắt, thịt, chân, xương đều màu đen; chân có 5 móng (ngũ trảo). Thịt gà ác thơm ngon hơn thịt gà thường, đặc biệt là có rất nhiều chất dinh dưỡng được cả Đông y và Tây y chứng nhận.
Gà ác ngũ trảo là loại thực phẩm nổi tiếng từ thời xa xưa
Theo nghiên cứu, gà ác vị ngọt, tính bình hơi ấm, hương vị thơm, tính ẩm, không độc, có công hiệu trong việc bổ gan thận, ích khí bổ huyết, tư âm thanh nhiệt, điều kinh hoạt huyết, chữa rong huyết… Thịt gà ác còn chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa nên người xưa còn gọi là "gà thuốc". Gà ác đặc biệt có công dụng với phụ nữ mang thai, sản phụ, trẻ em còi xương, người gầy yếu, ốm dậy, chán ăn...
Gà ác có màu đen, từng được gọi là "gà thuốc"
Để đảm bảo được những dưỡng chất quý báu thì việc chế biến gà ác cũng phải tuân thủ theo công thức riêng đúc kết từ lâu đời. Vì vậy các món ăn được làm từ gà ác như: gà ác tiềm thuốc bắc, cơm gà ác, cháo gà ác đậu xanh… đều được liệt trong danh sách những món ăn thơm ngon lạ miệng, hương vị hấp dẫn, bồi bổ cơ thể rất tốt nhưng cũng có phần hơi... hiếm có khó tìm.
Vậy nếu đang ở Đà Nẵng thì có thể thưởng thức những món này ở đâu? Mách nước cho các bạn quán Gà ác Ngũ Trảo lừng danh nằm ở số 260 Trưng Nữ Vương (quận Hải Châu, Đà Nẵng) nhé! Mặc dù chỉ mới xuất hiện thời gian gần đây nhưng quán Gà ác Ngũ Trảo này đã nhanh chóng trở thành địa điểm được người người, nhà nhà truyền tai nhau.
Quán Gà ác Ngũ Trảo 260 Trưng Nữ Vương, Đà Nẵng
Không gian quán khá nhỏ và không có gì đặc biệt nhưng bù lại các món gà ác ở đây phải gọi là “cực chất”. Với mức giá chỉ từ 35.000 đồng, bạn đã có thể thưởng thức một dĩa cơm gà ác chặt thơm ngon bắt mắt. Gà được luộc chín vừa nên giữ nguyên độ tươi ngọt của thịt; da gà ác giòn giòn, ít béo nên ăn không hề ngán và hoàn toàn không lo bị mập.
Cơm gà ác chặt
Món gà ác tiềm thuốc bắc của quán này được thực khách đánh giá rất cao bởi chất lượng đảm bảo và hương vị thơm ngon đúng điệu. Gà ác được kết hợp với các loại thuốc bắc như hạt sen, củ sen, dừa xiêm, nhân sâm, táo đỏ… cho vào thố rồi đem hấp lên cho đến khi gà chín đều, thấm vị thuốc. Món này ăn nóng sẽ cảm nhận được mùi thơm dịu nhẹ của thuốc bắc, vị nước súp ngọt thanh, thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai ngon vốn có. Một suất gà ác tiềm thuốc bắc giá chỉ 60.000 đồng, vừa vặn cho một người ăn và bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Gà ác tiềm thuốc bắc - món ăn bổ dưỡng có khả năng chữa nhiều bệnh
Ngoài những món kể trên, ở quán Gà ác Ngũ Trảo còn có cháo gà ác đậu xanh, cơm gà ác xé trộn, các món ăn được chế biến từ gà ta chính hiệu như: cơm gà ta kho sả ớt, cơm gà ta xối mỡ… cho thực khách tha hồ lựa chọn và thưởng thức. Quán nhận ship hàng tận nơi với đơn hàng từ 100.000 đồng trở lên.
Cơm gà ác xé trộn
Cháo gà ác đậu xanh
Cơm gà ta kho sả ớt
Một điểm cần lưu ý là gà ác rất giàu chất đạm, vì vậy người lớn chỉ nên ăn 2 - 3 lần mỗi tuần (mỗi lần 1 con), trẻ em nên ăn 1 lần mỗi tuần (mỗi lần nửa con). Lưu lại địa chỉ này để cuối tuần bồi bổ cho cả nhà bằng món gà ác ngũ trảo – đặc sản lừng danh nhé!
Tìm hiểu thêm về quán Gà ác Ngũ Trảo tại đây.
Lyn DT (Biên tập)
