20 năm đằng đẵng, thời thế đã thay đổi, lòng người cũng đổi thay, chỉ có Quán cơm tấm Cô Bảy vẫn giữ vẹn nguyên hương vị đậm đà của Sài Gòn những năm 2000. Nhìn từng miếng sườn vàng ươm, bóng mướt nướng xèo xèo trên bếp, hít hà mùi thơm của sườn nướng mà bất giác nuốt nước miếng ừng ực, bụng kêu réo đòi ăn.
Ở Sài Gòn, đi vài chục bước chân là đã lạc bước vào “mê cung” vô vàn quán cơm tấm sườn bì, sườn chả, sườn trứng… nhưng để tìm được một quán cơm tấm vẹn nguyên hương vị đậm đà của những năm tháng cũ như Quán Cô Bảy thì quả thực không dễ. Cơm tấm với miếng sườn lớn được tẩm ướp đậm đà, miếng sườn săn, mềm, đưa cơm, ngon đúng điệu, ăn một lại muốn ăn thêm, ăn thêm nữa.
Từ năm 2000 đến nay, Quán chưa một lần làm bảng hiệu gọi tên nhưng hễ cứ nhắc tên Quán Cơm Cô Bảy là người dân khu vực sẽ chỉ ngay tới số nhà 453/77A10 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3. Quán nằm ngay ngã tư bãi giữ xe chợ giáo xứ Bùi Phát khá dễ tìm.
Quán khá sạch sẽ và 5 chiếc bàn inox luôn kín chỗ
Có thể nói, miếng sườn trong mỗi dĩa cơm tấm chính là “linh hồn” của món ăn đường phố thân quen này. Chính vì lẽ đó, cô Bảy luôn tỉ mỉ lựa chọn những miếng sườn cotlet tươi, nguyên khối, có màu hồng tự nhiên, chắc thịt và khi dùng tay nhấn vào, miếng thịt vẫn giữ được độ đàn hồi tốt.
Cô chủ nhanh tay chia các phần sườn thành những miếng vừa, không quá mỏng cũng không quá dày để khi tẩm ướp, gia vị dễ dàng thẩm thấu vào từng ngóc ngách của thớ thịt. Tiếp theo, cô chủ bắt đầu tẩm ướp sườn theo công thức hơn 20 năm nay cô vẫn hằng lưu giữ.
Phải tận tay dùng dĩa xé từng miếng sườn, đưa lên miệng, cắn nhẹ một miếng, bạn mới hiểu thế nào là “tuyệt đỉnh” của sườn nướng Cô Bảy: Thơm vừa đủ, ngọt thanh vừa đủ, đậm đà vừa đủ, mềm vừa đủ. Ngay cả khi sườn đã nguội miếng thịt vẫn còn giữ được độ mềm, không bị khô, cứng.
Thêm một điểm cộng nữa là trứng ốp la ăn kèm món cơm sườn được chiên ngay khi khách hàng yêu cầu. Đó là lý do mà trứng luôn nóng hổi, thơm lừng, không bị tanh nguội như các quán chiên sẵn.
Bên cạnh món sườn ngon đúng bài, nước chấm ăn kèm của Quán Cô Bảy cũng được xếp vào hàng cực phẩm. Nước mắm được cô chưng nấu công phu với tỉ lệ chua – cay – mặn – ngọt – thơm “chuẩn không cần chỉnh”. Chính hương vị nước chấm này đã góp phần tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ của món cơm tấm.
Menu quán
Hiện nay, Quán Cô Bảy đang có chương trình giao cơm tận nơi freeship cho khách hàng ở khu vực Phường 12, Phường 13 quận 3. Nếu bạn đang thèm cơm tấm mà chưa biết ăn ở đâu ngon – sạch – chất lượng thì tới ngay quán Cô Bảy hoặc order qua số điện thoại 0934652585 để giao tận nơi nhé!
Thông tin Quán Cơm Tấm Cô Bảy
Địa chỉ: 453/77A10 Lê Văn Sỹ, Phường 12, Quận 3
Số điện thoại đặt hàng trên Foody, Gofood, Grabfood: 0934652585
