Lòng lợn vốn là một món ăn bình dân, được cánh nam giới rất chuộng, thường xuất hiện trên khắp các bàn nhậu. Với sự chế biến tinh tế và đa dạng, các món lòng dần phổ biến được người Hà Nội thường dùng.
Lòng rất dễ gây nghiện, tuy nhiên nhiều người e dè chẳng ăn bởi sợ lòng được làm kém sạch. Và cũng vì thế nhiều quán lòng với mô hình sạch xanh, bình dân ra đời, điển hình như Lòng Chát Quán.
Bước chân vào quán bạn sẽ thấy một sự thân thuộc, vẫn những bàn thấp, ghế gỗ, nhưng bày biện gọn gàng, chẳng có dầu mỡ hay giấy ăn bừa bãi. Quán chẳng rộng nhưng đủ cho những buổi họp nhóm, và hơn cả chính ở chất lượng món ăn khiến Lòng Chát luôn ghi điểm.
Quán bán những món ăn được chế biến từ lòng lợn, nội tạng. Là tràng luộc giòn ngon, nõn đuôi chiên, lòng xào dưa, mẹt lòng nướng, lẩu cháo lòng,…Và còn menu hơn 20 món đa dạng, tha hồ thưởng thức khi ghé Lòng Chát.
Được cưng nhất chắc chắn là món lòng se điếu đặc biệt, được làm từ những chú lợn sữa, món đồ hiếm quý ít nơi có. Lòng đặc, giòn ngon, nấu chín tới nên giữ vị ngọt chứ không bị dai, miếng lòng nhỏ vân hoa tuyệt đẹp. Lòng có màu hồng ngà, chứ không trắng tinh hay đục đục, chấm cùng chút mắm tôm hấp dẫn.
Tiếp nữa phải kể đến mẹt nướng, với nõn đuôi, dạ dày, thịt dải được phủ lớp sốt đặc biệt cay ngọt, càng ăn càng nghiền.
Lẩu cháo cũng là một món được yêu thích tại quán. Set lẩu bao gồm một nồi cháo, một đĩa lòng được luộc tái, một rổ rau thập cẩm. Cháo nóng, ngọt ăn cùng lòng với ít rau cải, rau cúc, ngô và quẩy chấm cháo. Chắc chắn đây sẽ là combo tuyệt vời cho mùa đông.
Mô hình Lòng Chát mới chỉ có vài năm gần đây, nhưng nghề làm lòng, bán lòng đã gia truyền 30 năm rồi. Chị Lê Kim Cúc chia sẻ gia đình chị có nghề từ đời ba mẹ, ba chị làm nghề mổ lợn còn mẹ chị bà Vũ Thị Bích Hằng đã bán cháo lòng trong ngõ chợ Khâm Thiên tới 30 năm liền.
Nếu là fan của món lòng, bạn hãy phi ngay qua Lòng Chát Quán để thưởng thức một bữa no say. Các món ăn đảm bảo độ ngon, không gian sạch sẽ, nhân viên thân thiện sẽ là những thiện cảm khi ghé quán.
Tham khảo địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/thuong-hieu/long-chat?c=ha-noi