Những ngày gió mùa về trời Hà Nội như nồng nàn hơn. Trời mùa này đẹp lạ lùng với vẻ đẹp tĩnh lặng, yên ả, xen trong những cơn gió tràn về là mùi hương thoang thoảng ấm áp từ những xe hàng rong, mà không thể thiếu trong đó là mùi hạt dẻ thơm nồng đưa ta về những kỉ niệm,…
Ta sẽ dễ dàng tìm thấy những xe hạt dẻ trên khắp các con phố Hà Nội vào những ngày lạnh. Món ăn này bấy giờ lại trở nên thật quen thuộc với từng người dân Hà Thành. Hạt dẻ không chỉ dành để ăn, còn được dùng làm quà, hay như chiếc túi sưởi trong những ngày mùa lạnh.
Tuy những hàng quán bán hạt dẻ nhiều vô số kể, nhưng không phải ở đâu cũng có được những túi hạt dẻ ngon, tròn trịa. Hạt dẻ có thể to có thể nhỏ nhưng vỏ phải mỏng có thể bóc dễ hàng, ăn phải bùi phải thơm. Và vì thế, nhiều người dân phố thị vẫn rủ rỉ tai nhau về địa chỉ bán hạt dẻ ngon lành trên phố Hàng Đậu.
Đây là địa chỉ Hạt Dẻ Bắc Kinh lâu đời nhất Hà Nội, có từ những năm 2000. Cứ vào mùa lạnh quán lại tấp nập khách qua mua hay gọi điện đặt hàng. Không chỉ người dân Hà Thành mà người dân ở khắp nơi cũng tìm đến địa chỉ này mua hạt dẻ.
Hạt dẻ ở đây được rang trực tiếp bằng máy với công nghệ tiên tiến, với loại đã rang rồi để được 1 tháng và loại hạt sống có thể để được cả năm. Đặc biệt hạt dẻ ở đây rang không giống như những nơi khác, quán không dùng thêm một chút gia vị nào hạt vẫn vàng ươm, thơm nức mùi bơ. Kỹ thuật rang hạt dẻ cũng thật tinh, hạt dẻ chín vừa tới mà không hạt nào bị cháy quá. Hạt dẻ thường được rang cả vỏ cùng cát, và bí quyết cho độ rang hoàn hảo chính là ở độ nóng của cát-điều làm nên sự khác biệt của quán.
Nhìn từng túi hạt dẻ to tròn thật hấp dẫn, hạt nào hạt nấy đều tăm tắp, vỏ mỏng, dễ dàng bóc, ăn rất vừa miệng, bùi, ngậy. Hạt dẻ ngon nhất là khi rang lên tuy nhiên khách vẫn có thể ninh hạt dẻ sống với chân giò làm món hầm hay xay nhỏ làm nhân bánh,…
Ngoài hạt dẻ bở bùi vàng ươm, quán có có loại hạt dẻ dẻo ngọt đặc biệt chỉ riêng địa chỉ lâu năm này mới có. Hạt dẻ dẻo được chế biến cũng công phu, với hương vị ngọt hơn ăn rất dễ gây nghiện. Trong 1 năm gần đây, quán còn kinh doanh thêm cả hạt óc chó tươi-loại hạt với nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Thông thường khó có chỗ nào bán óc chó tươi mà thường là loại đã rang đóng túi, và quán bán hạt óc chó tươi rất chuẩn, với giá hợp lý.
Giá hạt dẻ của quán loại dẻo ngọt là: 140.000đ/kg, loại bở bùi là: 120.000đ/kg. Và đây là địa chỉ duy nhất Hà Nội bán hạt óc chó tươi với giá 160.000đ/kg.
Tham khảo địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/hat-de-bac-kinh-hang-dau
