Trong ẩm thực, Bún bò là một đặc sản mang hương vị riêng của xứ Huế. Nhưng qua thời gian, không chỉ ở Huế mà giờ đây bún bò còn được rất nhiều người dân Sài Gòn ưa thích.Với mong muốn mang đến hương vị Sài Gòn trong tô bún bò Huế, Bún Bò Sài Gòn - ở Nguyễn Trãi Quận 1 đã ra đời nhằm mang đến cho thực khách một cảm nhận khác về món bún bò ngay tại giữa trung tâm thành phố.
Còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức một tô bún bò nóng hổi vào buổi sáng đầu ngày để lấy năng lượng cho cả ngày làm việc? Nằm ngay trên tuyến đường Nguyễn Trãi (gần ngã ba Nguyễn Trãi - Trần Đình Xu), một trong những tuyến đường trung tâm ở Sài Gòn, Bún Bò Sài Gòn cũng vì vậy mà nhanh chóng trở thành cái tên được nhiều thực khách yêu thích món ăn này lựa chọn. Ngày trước, quán này nằm ở 146 Lý Chính Thắng, vốn rất được nhiều bạn khách văn phòng lui tới dùng bữa trưa, nên cũng đủ thấy độ hấp dẫn thế nào rồi.
Khác với những kiểu hàng quán bình dân – một lựa chọn thường thấy của nhiều nơi khi lựa chọn bán món ăn này – Bún Bò Sài Gòn với kiến trúc thiết kế đơn giản nhưng nhìn rất bắt mắt và thoáng mát. Sử dụng tông màu xanh mát mắt cũng như bàn ghế gỗ nâu nhẹ, mọi thứ ở quán này không gợi cho khách cảm giác oi bức, mà cảm thấy rất thoải mái. Ngồi ăn giữa trưa trời Sài Gòn nắng nóng như vầy cũng không có cảm giác khó chịu..
Nhìn cô chủ quán thoăn thoắt vừa trụng bún trong nước sôi, sau đó cho nguyên liệu rồi chan thật nhanh nước lèo nóng hổi vào tô. Nên chưa đầy 5 phút tôi đã có một tô bún bò thơm phức trước mặt. Được cô chủ mách nhỏ là nước lèo của quán được hầm từ sườn non bò nên nước rất ngọt và thơm mùi bò hoà quyện với hương xả tạo ra công thức đặc trưng và độc quyền của quán.
Mà cái hay ở quán là bún bò không hề sử dụng nạm bò nhé. Theo lời chị chủ, phần nạm làm món bún bò không ngon do có độ dai và không ngọt thịt, nên phần lớn ở đây chị đều dùng phần bắp bò thay thế đi kèm với các loại khác như: chả, gân, sườn non, giò…Khách lần đầu đến ăn, nếu bỏ qua những phút bỡ ngỡ lúc đầu, sau đều tấm tắc rất thích.
Nhưng có lẽ đến đây, thực khách nên tự thưởng cho mình một tô tái hoa của chính Bún Bò Sài Gòn. Vì sao ư? Vì là trong phần bún bò này, khách có thể thưởng thức phần bắp hoa – một trong những phần thịt ngon nhất của thịt bò. Phần bắp hoa nằm ở phần bắp nhỏ nằm ở phần chân trước của bò, thái ngang có màu đỏ đẹp lại vừa giòn giòn, sật sật rất ngon miệng. Một tô tái hoa được biến tấu tí xíu cho hợp khẩu vị miền Nam, hứa hẹn sẽ làm bữa sáng trở nên ấm bụng đúng nghĩa luôn nha! Phần này ăn kèm với rau sống, đặc biệt có giá mầm nhà làm và có cải mầm được rửa rất sạch và rất tươi ngon.
Còn nếu lỡ đi theo nhóm mà bạn lại không thích bún bò, thì đừng lo với menu của quán, không khó để bạn nhanh chóng tìm ra một món ăn thay thế đâu nha.
Đó có thể là tô bún mọc thơm phức với tô nước dùng ngon lành được nấu từ xương. Vị ngọt thanh, cộng thêm mùi thơm của hành phi, độ dai và giòn của viên mọc đã biến món ăn mang phong vị Bắc nhanh chóng chiếm được cảm tình của của người dân Sài Gòn. Mà chưa hết đâu nha, ở quán, để chăm chút và tạo độ lạ cho món ăn, thì quán còn có kèm theo chả được làm riêng để ăn với món này nữa. Quá thích luôn!
Hay lỡ như có ghé đây vào tầm trưa, khách có thể nhâm nhi phần cơm đùi gà rút xương. Phần gà góc tư to tướng nằm chễm chệ trên đĩa cơm được chiên đến giòn rụm , cộng thêm phần cơm trắng nóng hổi dẻo rất ngon. Chan một ít nước mắm gừng, rồi xắn nhanh miếng gà bốc khói, ngon quyến luyến miệng.
Còn vô số món ăn ngon lành khác như bắp heo cuốn bánh tráng hoặc bắp bò cuốn bánh tráng cho nhóm bạn đi với nhau, tha hồ vừa có một bữa ăn no và ngon lành cành đào luôn nhé.
Và rồi, kết thúc bữa ăn đâu có gì thích bằng một món sen nhãn lồng tráng miệng. Đây là một trong những món ăn giải nhiệt rất “đắt” hàng của xứ kinh kì Huế và được nhiều vùng miền mang vào trong thực đơn của mình. Món ăn này hấp dẫn vì có vị ngọt thanh vừa phải, có phần nhãn bọc bên ngoài ăn giòn giòn, cắn đến miếng hạt sen vừa có vị bùi thơm vừa ngọt nhẹ tạo cảm giác dễ chịu, thư thái, có tác dụng giải nhiệt và rất tốt cho sức khỏe.
Do đó, nếu có dịp lân la xem phim gần đây, mà có đói bụng và muốn thưởng thức một món thật ngon, sao lại không thử ghé Bún Bò Sài Gòn nhỉ? Nhất là khi quán đang có chương trình khuyến mãi là với phần ăn 39.000 Đ - thực khách sẽ được tặng 1 ly soda chanh hoặc 1 ly coffee, nước ép trái cây giảm 30%. Và chương trình kéo dài giải nhiệt này sẽ kéo dài suốt 3 tháng hè luôn nha.
***Tham khảo thêm địa chỉ và thông tin quán tại: www.foody.vn/ho-chi-minh/bun-bo-sai-gon-nguyen-trai
HỮU NGÂN – FOODY.VN (thực hiện)