Ăn uống
{{FilterCount}}
Bộ lọc

Quê hương của “Bố già” – Thị trấn Modica, vùng Sicily đang lưu giữ bí mật về phương pháp chế biến loại chocolate không nơi nào có được. Chocolate vùng Sicily được lấy cảm hứng từ người Aztec cổ đại với mục đích ban đầu là hỗ trợ giảm cân và tăng khả năng ham muốn.

Du khách thường đến Sicily (Italy) để khám phá lịch sử và nền ẩm thực danh tiếng nhưng, ít ai biết rằng thị trấn Modica của Sicily lại là quê hương của món chocolate đặc biệt, lấy cảm hứng từ phương thức truyền thống của người Aztec cổ đại và cho đến nay vẫn là bí mật được bảo vệ và giữ gìn tốt nhất thế giới.

 

Những thanh Chocolate đen độc đáo của nước Ý

Khi người Tây Ban Nha thống trị Sicily vào thế kỷ 16, họ đến Mexico và đem về đây cacao cùng công thức làm món xocoàtl (chocolate nguyên bản) của người Aztec. Người dân bắt đầu nghiền cacao bằng những viên đá tròn nhẵn gọi là metate, biến thành một loại gia vị đắng, sử dụng để ướp thịt, trộn salad hay là thực phẩm bổ sung cho ăn kiêng. Vì thế, khác với những loại chocolate béo và nhiều đường như hiện nay, xocoàtl nguyên bản là món ăn bổ dưỡng hỗ trợ giảm cân và tăng ham muốn.

 

Kỹ thuật chế tạo món chocolate không béo của người Aztec cổ đại

Ở Modica, nhiều thế hệ gia đình đã sử dụng kỹ thuật tương tự, chế tạo metates từ đá dung nham lấy từ núi Etna. Người dân địa phương trộn bột chocolate nhão với đường nhưng không đun nóng để tránh làm tan chảy, tạo nên vị giòn ngon và độc đáo. Sau đó, họ sẽ phối hợp thêm một số phụ gia thường thấy ở Sicily như dầu chanh hay quả hồ trăn. Ngày nay, để phù hợp hơn với khẩu vị hiện đại, món chocolate còn được cho thêm muối biển.

 

Chocolate ở Modica ít đường và không cho thêm sữa, có vị đắng rất đặc trưng

Modica là một thị trấn nhỏ với nhiều nhà thờ cổ và lối kiến trúc độc đáo, các cung điện rợp bóng cây cọ và những con ngõ nhỏ ngoằn ngoèo. Thế nhưng, đặt chân tới Modica, ấn tượng đầu tiên chính là mùi cacao thơm lừng và các loại gia vị kỳ lạ.

 

Đầu bếp làm Chocolate ở Modica

Antica Dolceria Bonajuto, cửa hàng chocolate nổi tiếng ở Modica, xây dựng vào những năm 1880 và hiện do dòng họ sáng lập Bonajuto điều hành. Khi châu Âu dần trở nên ưa chuộng món chocolate sữa vào thế kỷ 19, gia đình Bonajuto vẫn trung thành với phương pháp làm chocolate đen không sữa theo kiểu Aztec. Các quầy hàng trưng bày những đĩa đựng mẫu ăn thử với các vị như ớt, quế, dầu chanh, muối biển, vani, caramel và nhiều vị khác.

 

Nhiều loại gia vị kỳ lạ

 

Xocoatl nguyên bản

Ngoài ra, du khách cũng nên ghé thăm Antica Dolceria Rizza gần đó, mở cửa vào năm 1935 và nổi tiếng với vị gừng cay. Tại quán Caffe del 'Arte, du khách có cơ hội nhâm nhi một cốc chocolate nóng cùng trái cây phủ chocolate hay món bánh cannoli trứ danh Sicily.

 

 

Cửa hàng bán thứ chocolate càng ăn càng gầy

Người kinh doanh chocolate ở Modica luôn ý thức trong việc bảo tồn truyền thống, kể cả khi phần lớn cơ sở hạ tầng đã bị phá hủy trong trận động đất năm 1693, ngành công nghiệp này vẫn tồn tại và phát triển.

Năm 2013, Hiệp hội Bảo hộ Chocolate Modica công bố công thức làm món này có niên đại từ năm 1740. Trong tháng 12, lễ hội thường niên có tên gọi ChocoModica sẽ được tổ chức nhằm tôn vinh món chocolate nổi danh và kiến trúc baroque độc đáo.

 

 

Lễ hội ChocoModica ở Sicily

Ngoài ra, du khách có thể ghé thăm bảo tàng chocolate Museo del Cioccolato nằm trong Cung văn hóa. Bên trong trưng bày tất cả mọi thứ làm từ chocolate, từ các bức tượng cổ điển cho tới bản đồ Italy. Bảo tàng cũng chiếu cả những video quay lại quá trình sản xuất chocolate và những công thức có giá trị lịch sử lớn lao.

 

 

Bản đồ nước Ý làm từ Chocolate trong bảo tàng

Cú béo biên tập

Theo VnExpress

Đánh giá: 
0,00 đánh giá
Đánh giá: 
{{AvgRating | number:1}}{{TotalRating |formatNK:1}} đánh giá
Nhớ Ẩm Thực Hội An - Order Ngay Những Quán Này Tại Hà Nội
Nhớ Ẩm Thực Hội An - Order Ngay Những Quán Này Tại Hà Nội
Hội An - cái tên đã quá đỗi quen thuộc với ai đam mê bộ môn du lịch. Là nơi yên bình hội tụ, nơi góc phố, dáng hoa, con thuyền, đèn lồng, đều là những nét chấm phá rất riêng trong một bức tranh đầy thơ mộng cuốn hút. Không chỉ thu hút du khách bởi khung cảnh nên thơ êm đềm hay con người đôn hậu nồng ấm, Hội An còn là cái nôi của một nền ẩm thực tinh tế đặc sắc. Nhắc ẩm thực Phố Hội, người ta không thể bỏ qua cơm gà, cao lầu, mì Quảng hay những chiếc bánh mì được mệnh danh là "ngon nhất thế giới". Nếu bạn là một người con Hà Nội nhớ ẩm thực Hội An, hãy lưu lại những cái tên dưới đây mà order ngay trên ShopeeFood nhé!
Top 5 Quán Ăn Lâu Đời Nhất Quanh Phố Cổ Hội An, bạn đã thưởng qua?
Top 5 Quán Ăn Lâu Đời Nhất Quanh Phố Cổ Hội An, bạn đã thưởng qua?
Hội An - chốn trở về tịnh tâm giữa lúc bồn chồn vội vã. Ai trong chúng ta cũng từng mơ về những khoảnh khắc yên bình, mộc mạc, những khoảnh khắc trong trẻo, trẻ thơ thỏa sức khám phá, vui đùa như những đứa trẻ. Nằm giữa chốn xô bồ, Hội An, phố Hội nên thơ dung dị là nơi dừng chân thưởng trà, rủ bỏ mọi muộn phiền trong cuộc sống của biết bao người. Đến với Hội An, thưởng thức những món ăn ngon, cảm nhận thiên nhiên và đắm mình vào không gian tĩnh lặng, bạn sẽ thấy tâm mình lắng đọng đến nhường nào. Ghé ăn top 5 quán ăn lâu đời nhất quanh phố cổ Hội An để cảm nhận được tấm chân tình của phố Hội nhé!
Nhớ Ẩm Thực Huế - Order Ngay 5 Quán Này Tại Hà Nội
Nhớ Ẩm Thực Huế - Order Ngay 5 Quán Này Tại Hà Nội
Huế gây thương nhớ không chỉ bởi vẻ đẹp dịu dàng, thơ mộng của sông Hương, núi Ngự... mà còn đến từ nét văn hóa độc đáo và đặc trưng của nền ẩm thực Huế. Nếu bạn ở Hà Nội và đang nhớ ẩm thực Huế, order ngay 5 quán chuẩn vị Huế dưới đây nhé.
Top 5 Món Ăn Truyền Thống Đốn Tim Gen Z Khi Tới Huế, set kèo "săn lùng" ngay thôi!
Top 5 Món Ăn Truyền Thống Đốn Tim Gen Z Khi Tới Huế, set kèo "săn lùng" ngay thôi!
Vẻ đẹp trường tồn của cố đô Huế không chỉ nằm ở nét quyến rũ của những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn ở văn hóa ẩm thực độc đáo, luôn đậm sắc đủ hương và không gì có thể thay thế được. Ẩm thực Huế cho đến nay đã trở thành một triết lý, gắn liền với con người và chiều dài lịch sử của đất cố đô trăm năm mà thành. Bởi vậy cho dù bạn là gen X, gen Y hay gen Z thì vẫn không thể nào thoát khỏi sự hấp dẫn trời sinh của nền ẩm thực muôn màu vạn sắc này. Hôm nay trong số ẩm thực mới, hãy cùng Shopeefood điểm qua top 5 món ăn truyền thông đốn tim Gen Z khi tới Huế để hiểu thêm về con người, văn hóa xứ cố đô nhé!
Ăn xuyên màn đêm với Top 8 Món Ăn Khuya Khi Du Lịch Đà Nẵng ngon bổ rẻ
Ăn xuyên màn đêm với Top 8 Món Ăn Khuya Khi Du Lịch Đà Nẵng ngon bổ rẻ
Ăn khuya là một trải nghiệm thú vị mà nếu có dịp đến Đà Nẵng bạn nhất định phải thử. Nếu bạn đang có dự định này, đừng quên lưu lại top 8 món ăn khuya khi du lịch Đà Nẵng trong bài viết sau nhé.
Tổng hợp 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt phải ăn thử một lần
Tổng hợp 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt phải ăn thử một lần
Lưu lại ngay Top 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt nhất định phải thử sau đây nha.
(HCM) Tất tần tật những địa điểm hẹn hò lãng mạn nhất ở Sài Gòn
(HCM) Tất tần tật những địa điểm hẹn hò lãng mạn nhất ở Sài Gòn
Sài Gòn – TP.HCM là một thành phố rộng lớn nhưng không hẳn là một thành phố thơ mộng với nhiều địa điểm lãng mạn thích hợp cho những buổi hẹn hò. Cùng nhau khám phá 25 địa điểm nên ghé thăm khi ở Sài Gòn nhé các Foodee!
25 app chỉnh ảnh độc-đẹp xuất thần đang hot trend công đồng mạng
25 app chỉnh ảnh độc-đẹp xuất thần đang hot trend công đồng mạng
Tùm lum app đẹp quá trời đẹp. Tải hết 25 app này về sống ảo liền nào.
Bỏ túi 20 tư thế tạo dáng thần thánh chụp hình chất lừ khi đi du lịch
Bỏ túi 20 tư thế tạo dáng thần thánh chụp hình chất lừ khi đi du lịch
Bỏ qua tư thế chữ V lạc hậu đó đê nghía qua rồi lưu lại tới tận 20 kiểu này, cứ gọi là thoải mái tạo dáng chụp hình cực cool tim bay tới tấp nè
Tổng hợp những địa điểm du lịch ở Đà Lạt nổi tiếng nhất
Tổng hợp những địa điểm du lịch ở Đà Lạt nổi tiếng nhất
Những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Đà Lạt mà mình liệt kê dưới đây chắc chắc sẽ cho bạn một chuyến đi Đà Lạt đáng nhớ và nhiều kỷ niệm.
Lưu ảnh vào bộ sưu tập
Cấu hình bộ sưu tập
Cập nhật bộ sưu tập của bạn Tạo bộ sưu tập mới
Cấu hình bộ sưu tập