Cháo sườn ở đây ngon mà chất lắm nhé! Nào là lớp cháo nhuyễn mịn sóng sánh, nào là sườn sụn mềm ngon, nào là thịt băm cùng bao la quẩy... ấy vậy mà gần 30 năm nay chỉ có giá 15k.
Thủ đô những ngày bão về mát mẻ lạnh se, bỗng sao lại thấy thèm vài chiếc quẩy mềm thơm mùi bột chiên dìm nghỉm trong dòng nước cháo sườn sánh sệt. Thức quà chiều thu Hà Nội thì nhiều lắm, nhưng mỗi khi gió heo may ùa về, hay những ngày có mưa phùn nhẹ rơi, thì chẳng thức quà nào khiến người Hà Thành thấy yêu bằng những suất cháo vỉa hè siêu rẻ.
Cháo sườn, tuy không phải là món ăn nổi tiếng, nhưng lại là món ăn phổ biến và rất đỗi thân thuộc với người dân Hà Thành. Thông thường, mỗi bát cháo sườn có giá từ 20k-25k, thế nhưng người ta kháo nhau trên phố Cửa Bắc có một hàng cháo sườn thịt băm tuyệt ngon, quanh năm chỉ bán với giá 15k phục vụ đủ tầng lớp.
Hàng cháo của bà Tuyết nhỏ lắm! Hàng cháo đã nhỏ, lại núp trong con ngõ siêu nhỏ đặc trưng kiểu Hà Nội. Tuy nằm ngay mặt phố, nhưng nếu chỉ cần không để ý là dễ lướt qua ngay. Người ta chỉ nhận ra được hàng cháo bà Tuyết vào độ 3-4h chiều, gánh hàng bé chìm nghỉm trong một góc, xúm quanh là cả chục chiếc ghế nhựa xanh, đỏ.
Gánh cháo lâu năm của bà tính ra cũng ngót độ 27 năm có lẻ, chỉ một nồi cháo sườn nóng hổi thơm nực bên cạnh 2 nồi chè ngọt mát để khách ăn tráng miệng thêm. Cháo bột sánh nhuyễn màu trắng ngả nâu từ nước hầm xương, lớp cháo xôm xốp đặc quánh, vị ngọt ngào tự nhiên ăn ngon đến nghiện.
Thích nhất là dù giá cực rẻ, nhưng vẫn đầy đủ 2 miếng sườn non dưới đáy, một lớp thịt băm dày cùng đẫm quẩy mềm. Thường quẩy được bà Tuyết cắt ra những chiếc rổ nhựa con kiểu “mẫu giáo” xếp chồng chỉ chực chờ khách tới.
Ít có hàng cháo nào khiến bao người trẻ già gái trai đều thấy yêu như ở đây, bởi từ bà hay người con dâu trẻ măng vẫn luôn tay trợ giúp đều hiền hậu, bẽn lẽn và nhỏ nhẹ cực kỳ.
Ăn cháo của bà, đừng quên thưởng thức luôn cả chè đậu đỏ hay chè sen mát ngọt mà ngon. Chè được nấu rất khéo, đậu đỏ lẫn đỗ đen ninh mềm nhừ, sen bột bở nấu ngon mà thơm, nước chè ngọt nhẹ, mát lành và cực kỳ dễ chịu!
Nếu có dịp lang thang phố Cửa Bắc, đừng quên ghé qua hàng cháo nhỏ xinh của bà Tuyết nhâm chi "combo" chè - cháo siêu rẻ mà bao ngon, ngồi ngắm lá thu vàng rơi lác đác và thanh cảnh lắng nghe những thanh âm vui tai của nhịp sống Hà Thành nữa nhé! Tham khảo địa chỉ và review cháo sườn Cửa Bắc tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/chao-suon-cua-bac
Dương Phương (Thực hiện)
