Vân Nguyễn

Những hàng bánh rán ngon ở Hà Nội nóng hổi vừa thổi vừa ăn!

Vào những ngày cuối thu lạnh se, lại chuẩn bị đón thêm mấy đợt gió mùa đông tràn về thì những hàng bánh rán mặn, bánh rán vừng, bánh rán mật, hay bánh ngào đường lại chưa khi nào tấp nập và khiến cho mọi người lại thấy hấp dẫn, thèm thuồng đến thế. Cùng điểm qua những hàng bánh rán ngon ở Hà Nội dưới đây nhé!

1. Bánh rán mật, bánh rán đường (Hàng Chiếu, Trần Xuân Soạn)

Đông đến, gió lạnh lại về, không chỉ khiến các ấy nhà mình thấy thòm thèm chút giòn, mặn xen lẫn với nước sốt vừa ngọt vừa cay lại nóng hổi. Mà đôi khi, một xế chiều nhộn nhạo, co ro trong chiếc áo choàng, đôi môi tím tái có khi lại thấy nghiện những chiếc bánh rán mật hay bánh rán ngào đường tròn vo mà xinh xẻo.

Bánh rán mật, bánh rán đường cũng là thức qua đừng bỏ qua khi đông về, bởi vừa ấm lòng, lại vừa ngọt ngon đến lạ. Và nói đến những hàng bánh rán ngon ở Hà Nội thì chắc chắn phải nhắc đến hàng bánh rán cô Phương trên phố Hàng Chiếu là một địa chỉ nằm lòng của rất nhiều fan cuồng vị ngọt ngào mà nóng giòn phải note ngay lại nhé! Hàng của cô Phương thường bán từ 8h30 sáng đến trưa là đã hết hàng rồi. Nhưng vào đông, lượng khách nườm nượp cứ kéo đến nhiều nên cô thường tăng số lượng và bán đến khoảng 16h30, và giá mỗi chiếc bánh gián ngon tròn này cũng chỉ có 4k/ cái to thôi nha!

(@huonggiang)

Và thòm thèm nữa thì chắc chắn không thể bỏ qua một địa chỉ cực nổi bởi có bánh rán mật siêu ngon trên phố Trần Xuân Soạn. Những chiếc bánh rán mật màu nâu sộm nhìn cực bắt mắt, vỏ giòn trong mềm, thêm nhân nhiều mà dẻo mềm nữa cơ! Chỉ cần cắn miếng đầu thôi, đảm bảo sẽ phải mê tít bởi theo như nhận xét của những "người đi trước" thì: "Bánh rán rất ngon, vỏ mềm, ngào mật chuẩn. Vừng cũng thơm. Nhân thì mình dù vốn không thích ăn mà vẫn không chê được điểm nào..."

Địa chỉ hàng bánh rán ngon ở Hà Nội: bánh rán cô Phương, bánh rán Trần Xuân Soạn

2. Bánh rán tí hon (Bánh rán bi) Ô Quan Chưởng

Nhắc đến "tập đoàn" bánh rán tí hon xinh ơi là xinh, lại thực ngon, thì chắc chắn không có hàng nào nổi tiếng hơn Ô Quan Chưởng.

Bánh rán tí hon, hay còn gọi là bánh rán bi, có kích cỡ nhỏ hơn những chiếc bánh rán thường khá nhiều, và giá thì cũng kiểu bao cấp: chỉ 1k/ cái mà thôi. Từng chiếc bánh rán bi vừa bé xinh, sắc vàng rộm được phủ lớp vừng trắng thơm bùi, vỏ bánh ngon giòn, bên trong điểm nhân đậu xanh cực dẻo. Những chiếc bánh bé tin hin lọt thỏm trong lòng bàn tay, mà nếu mua ngay dùng nóng, chỉ cần cắn một miếng thôi cũng thấy vừa ấm lưỡi lại ngập vị ngon đong đầy trong miệng.

(@hachannguyen)

Đặc biệt nữa là, dù thòm thèm lắm, nhưng trước khi ăn thì nhớ chụp một cái để các em ấy được diễn sâu cùng cửa ô duy nhất còn sót lại của thành cổ Hà thành nhé!

Tham khảo địa chỉ bánh rán Ô Quan Chưởng tại đây.

3. Bánh rán mặn (Lạc Long Quân, Hàng Chiếu, Lương Ngọc Quyến)

Bánh rán mặn là một trong những món bánh rán ngon ở Hà Nội chắc chắn phải ăn vào ngày lạnh. Bởi chẳng hiểu sao khi gió rét ùa về thì miệng lưỡi lại cứ thèm thêm một tí gì vừa nóng hổi đến bỏng lưỡi, lại nêm nếm sự mặn giòn xen lẫn chút sốt cay nồng ngọt ngào và thảo thơm hương thịt mộc từ những chiếc bánh rán mặn nhìn tròn thuôn.

Nhắc tới bánh rán mặn ngon, thì những cái tên như: bánh rán mặn Võng Thị (hay bánh rán mặn Lạc Long Quân), bánh rán mặn Hải Xệ - Cao Lâu (phố Hàng Chiếu), bánh rán mặn Gốc Đa (Lý Quốc Sư), bánh rán mặn Phương Mai... là những cứ điểm quá quen thuộc của giới trẻ. Và chắc chắn, ai cũng sẽ nằm lòng cho mình ít nhất một hàng quán ngon nghiện trong số này.

Điểm chung của các hàng phục vụ khách món ăn siêu ngon này, là hễ cứ đến là sẽ phải chờ, bởi hầu hết các quán đều có khách order thì mới bắt tay vào thực hiện những bước đầu tiên, từ ngào bột, nặn bánh, nhồi nhân, vê viên, tráng dầu và rán.

Những chiếc bánh mặn thuôn dài thường sẽ được chuyển chảo tới 4-5 lần với độ lửa khác nhau để đảm bảo mẻ bánh nào cũng đạt đến độ giòn như ý trước khi được xắt thành những miếng vừa ăn và lên đồ cho khách.

Và sau đó thì mỗi quán lại có một bí kíp riêng không lẫn được để giữ được cả sắc lẫn vị ngon đến nghiện để giữ khách và biến khách lạ thành khách quen. Tỉ dụ như Bánh rán mặn Lạc Long Quân thì thường sau khi xắt bánh vào bát, sẽ dưới trực tiếp nước sốt ngọt cùng dưa góp lên cho ngấm vị, hay với hàng bánh rán Cao Lâu (Hải Xệ) thì được lòng khách bởi phần vỏ bánh mỏng mà siêu giòn, lại ngon thơm thực sự....

Và dù là bí quyết gì đi nữa, thì không thể phủ nhận một điều là mùa đông đến càng gần thì sức hút từ những hàng bánh rán mặn chắc chắn sẽ làm bạn phải xuyến xao và đến ăn cho bằng được! Thường những chiếc bánh rán mặn có giá khoảng 3k-7k (tùy vào độ lớn của chiếc bánh nhé!)