Winnie Nguyễn

(HCM) Điểm danh những món ngon Miền Tây ở Sài Gòn

Miền Tây là một trong những địa danh có nét ẩm thực phong phú nhất Việt Nam, cùng điểm danh những món ngon miền Tây chính cống bao lâu nay làm mưa làm gió tại Sài Gòn nào

1. Cá lóc

Nói về cá lóc thì có 2 cách chế biến đơn giản mà cực kì ngon của người Miền Tây chính là nướng trui hoặc hấp bầu.

Sài Gòn chiều mưa, nếu có một con cá lóc nướng nóng hổi , thơm lừng gói với bánh tráng, ăn kèm với mắm nêm thì còn gì bằng nhỉ ?! Để có món cá lóc ngon bạn phải chọn những con cá tươi, có kích thước vừa phải khoảng 500g, nếu nhỏ quá nướng sẽ bị khô thịt, to quá thì lại khó nướng chín phần thịt phía trong. Con đường nổi tiếng nhất bán cá lóc nướng có thể kế đến là đường Tân Kỳ Tân Quý, dọc con đườn đông đúc này có đến chục quán bán cá lóc nướng, với giá tầm 130k/con. Ở Sài Gòn vì không có điều kiện giống ở quê nên cá được nướng bằng than hồng, nếu bạn có dịp được về Miền tây sẽ được thưởng thức món cá lóc được ủ nướng trong rơm thơm lừng không thể cưỡng lại được, thịt chín đều mà không bị khét.

Cá nướng ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng và tùy khẩu vị từng người có thể chấm với nước mắm tỏi ớt, mắm me hay muối ớt chanh đều rất ngon.

Cá lóc nướng tại: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/ca-loc-nuong-cau-hoang-hoa-tham

Hoặc: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/ca-loc-nuong-thich-quang-duc

Một cách biến tấu khác của cá lóc rất được lòng các thực khách chính là cá lóc hấp bầu. Món này vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp quán ăn quen thuộc này trong những bàn nhậu của dân Miền Tây.

Cá lóc hấp bầu tại Làng nướng nam Bộ

Xem chi tiết tại: http://www.foody.vn/thuong-hieu/lang-nuong-nam-bo

2. Bún mắm Miền Tây

Món ăn ngon Miền Tây mình thích và ấn tượng nhất chính là món bún mắm, để làm được nước dùng món này cần có nước mắm linh hay bò hóc được nấu rã ra cùng với nước sôi, sau đó lọc bỏ xác. Một tô bún mắm gồm rất nhiều thành phần như thịt ba chỉ, tôm tươi, mực, heo quay, chả cá, sau đó ăn kèm với nhiều loại rau khá phong phú như bông súng, rau đắng, bắp chuối, rau muống, kèo nèo, giá, rau nhút... tạo thành một món ăn tuyệt hảo khiến bạn không thể quên.

Xem chi tiết tại: http://www.foody.vn/bai-viet/tong-hop-cac-quan-bun-mam-ngon-o-sai-gon-529

3. Hủ tiếu

Nói về hủ tiếu Miền Tây thì có 3 thương hiệu nổi tiếng là: hủ tiếu Mỹ Tho, hủ tiếu Nam Vang và hủ tiếu Sa Đéc. Nhưng hôm nay mình muón phân ra làm 3 loại thông dụng là: hủ tiếu nước, hủ tiều bò kho và hủ tiếu khô. Mỗi loại hủ tiếu mang đến những hương vị khác nhau, cách thưởng thức khác nhau. Tuy nhiên đều cùng chung một điểm và đều thu hút người dùng với sợi hủ tiếu dai mềm, nước dùng trong vắt, nguyên liệu đi cùng phong phú (tôm, thịt, lòng heo...), chén sa tế cay nồng cùng các loại rau sống tươi như xà lách, cải cúc, hẹ, giá tươi.

Tô hủ tiếu Mỹ Tho siêu chất lượng

Xem chi tiết tại: http://wedding.foody.vn/bo-suu-tap/chad_leobrad/hu-tieu-my-tho

Hủ tiếu bò kho hồ bơi Đại Đồng

Tham khảo hủ tiếu bò kho tại: http://www.foody.vn/bo-suu-tap/nhuquynh.nguyen255/hu-tieu-bo-kho

Hủ tiếu Sa Đéc ngon nhất là khi ăn khô

Xem chi tiết tại: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/sadec-quan-hu-tieu-banh-tam

4. Bánh tằm bì

Bánh tằm bì đơn giản và dân dã là món ngon miền Tây đặc sắc với những sợi bánh mềm, dẻo được làm bằng bột gạo, bì thái sợi, thịt heo xắt mỏng, ít rau thơm, dưa leo, giá sống và nước cốt dừa nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng đối với nhiều người. Điều này đến từ những sợi bánh thơm mềm được làm từ gạo mới và trải qua nhiều công đoại cầu kỳ. Phần bì giòn bùi, thịt heo nướng thơm ngon, nước cốt dừa béo đậm nhưng không ngấy, đậu phộng giòn tan, rau thơm quấn quýt.

Xem chi tiết tại: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/banh-tam-bi-to-chau

5. Bún cá

Là một trong những món ăn dân dã của miền Tây, bún cá mê hoặc thực khách ở những cọng bún thanh mảnh, nước lèo đậm đà, cái tươi ngon của cá lóc, của những con tôm đồng, cái giòn của heo quay cùng hương vị đặc trưng của các loại mắm.

Tại Sài Gòn có hàng loạt thương hiệu bún cá như bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng, bún cá An Giang…. Điểm chung là chúng đều được nấu từ cá lóc và các loại mắm đặc trưng của vùng sông nước như mắm cá linh, cá sặc, mắm bò-hóc… Nhiều điểm chung song cách chế biến, cách gia giảm gia vị và nguyên liệu đi kèm.., khiến chúng có những đặc trưng riêng về hương và vị.

Bún cá Châu Đốc tại cư xá Phú Lâm

Xem chi tiết tại: http://www.foody.vn/bo-suu-tap/nhuquynh.nguyen255/bun-ca-chau-doc

6. Bánh xèo Miền Tây

Bánh xèo miền Tây thường được tráng trong chảo lớn và có nhân phong phú với thịt heo, tôm, mực, nấm rơm... Nước chấm đóng vai trò quan trọng với vị chua ngọt được làm từ nước mắm ngon, pha với chanh, ớt, tỏi, đường... Bánh thường ăn kèm với rau xà lách, cải bẹ canh, húng quế, húng thơm..

Bánh xèo mê hoặc thực khách với cảm giác đủ vị của miếng bánh xèo giòn tan, thơm lừng, rau sống tươi ngon, nước mắm chua, cay, mặn nhẹ. Ăn đến no chứ không ngán.

Bánh xèo Mười Xiền

Bộ sưu tấm các quán bánh xèo Miền Tây ngon: http://www.foody.vn/bo-suu-tap/chad_leobrad/banh-xeo-mien-tay

7. Lẩu mắm

Lẩu mắm là món ăn ngon miền Tây đã có ở Cần Thơ từ rất lâu đời và được khen là món ăn ngon nhất nhì ở miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Nguyên liệu chính được làm từ mắm sặc hay mắm cá linh ở xứ Châu Đốc – An Giang, nước lẩu được nấu từ mắm với nước dừa hoặc nước hầm xương heo.

Khi ăn bỏ thêm nấm rơm, cà tím, khổ qua sẽ tăng vị ngon ngọt và sắc màu cho nước, ăn kèm với thịt ba rọi, tép bạc, cá tra hoặc cá basa, cá kèo, tôm sú... Các loại rau và các loại bông ăn kèm nhúng vào nước lẩu mắm, ăn tái giòn, đượm vị mắm mà không mất mùi thơm của rau.

Xem chi tiết tại: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/lau-mam-quan-vy

8. Bò Tùng Xẻo

Nói đến Nam Bộ mà thiếu món bò tùng xẻo hay bò gác chéo thì quả là sai lầm. Bò được cắt lấy tiết, làm lông sạch, mổ lấy hết ruột rồi nhồi vào bụng các loại lá thơm như kinh lăng, lá sả, tía tô…. xong khâu chặt lại. Ðem bò đặt trên hai cây tre lớn gác chéo, 4 chân cột trên bốn nhánh của hai cây tre để trở mặt dễ dàng (vì vậy có tên bò gác chéo) xong đốt lửa lên nướng cho đến khi bó chín vàng. Lúc ăn người ta cầm dao xọc vào thân bò, thịt sẽ theo hơi nóng xì ra đỏ tươi dùng nĩa găm và dao cắt chấm với tương.