Được xem là món ăn đường phố trứ danh gắn liền với các trường học ở Hà Nội, nem chua rán là một trong những món quà vặt ngon nghiện, gây thương nhớ và phổ biến của bất cứ bạn trẻ nào. Tạm gạt nhưng hàng nem chua rán nổi tiếng trên phố cổ, khoảng chục năm trở lại đây, có một hàng nem chua rán vỉa hè đình đám tới mức sở hữu cả một fanclub phát cuồng đông đảo trên mạng xã hội. Ấy là Nem chua rán chị Hạnh với 2 chiếc chảo giữa vòng vây khách ăn bu kín cả một dãy vỉa hè.
Nem chua chị Hạnh là loại nem chua nhà làm, vậy nên mập mạp và chất lượng hơn hẳn so với nhiều gánh nem bán rong có cùng mức giá. Ghé ăn đây, ngồi ăn ngay từng chiếc nem nóng hổi được vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu vẫn còn bốc hơi, bạn sẽ cảm nhận được rõ nhất cái ngon và tươi mới trong từng miếng cắn.
Nem chị hạnh thường có vị chua rất nhẹ, thêm chút ngọt bùi từ thịt. Vỏ nem giòn nhưng bên trong vẫn mềm và dẻo dính. Nem chua rán ở đây đặc biệt ngon khi chấm với tương ớt pha quất độc nhất vô nhị.
Tỉ mỉ từ phần chấm trở đi, nhưng chính vì thế mà nem chị Hạnh mới trở thành thương hiệu có sức hút đáng gườm. Chục nem chua rán kèm tương ớt pha quất đủ vị chua-ngọt-cay, thêm trà quất đá giải ngấy - được coi là combo ăn vặt ngon nghiện và chuẩn bài nhất của khách quen ở nem chị Hạnh.
... “ngon đỉnh”, “cuốn lưỡi”, nóng hổi, ngon nghiện, khó cưỡng, ngon không dứt miệng… là những lời nhận xét “có cánh” của những vị khách đã được thưởng thức món nem chua rán ở đây.
Ngoài nem chua rán, xúc xích nhà làm cũng là món quà gây nghiện của chị.
Được biết, quán nem chị Hạnh đã phục vụ khách tới hơn chục năm, vẫn ngồi ở góc vỉa hè đây, lượng khách quen theo năm tháng ngày một đông đúc, 365 ngày chưa khi nào ngớt khách.
Người ta đến ăn xưng hô với chị thân thiết như người trong gia đình. Khách ngồi xem chị làm đồ, đông quá còn nhanh tay phục vụ hộ. Nào là trà quất, nào là tương ớt. Ai cũng tự tay pha, tự tay phát cho nhau rồi ngồi rung đùi chờ chị mang nem rán nóng đến cho từng nhóm.
Sức hút mãnh liệt thương hiệu nem chị Hạnh không chỉ ở món ăn ngon khiến người ăn nhớ thương, mà còn bởi cái duyên bán hàng, nụ cười thân thiện, tính cách hóm hỉnh và đặc biệt là sự chu đáo nhất mực của chị Hạnh.
Quán chỉ bán từ chiều tầm 4h tới tối và thường rất đông nên bạn có ghé ăn hãy kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức nhé! Xem thêm thông tin quán: https://www.foody.vn/ha-noi/nem-chua-ran-chi-hanh-linh-lang
Dương Phương (Thực hiện)
