Cứ mỗi độ chiều đến, chẳng ai hẹn ai mà cứ ồ ạt từng nhóm người kéo nhau tới quán chè của bà. Góc chè nhỏ mộc mạc, ngần ấy năm mà chẳng mấy thay đổi vẫn chỉ mấy món chè truyền thống, đơn sơ những gây nghiện khó tả. Trót mà yêu chè ngon, thương nhớ hương vị cổ truyền thì nhất định bạn phải ghé quán chè của nghệ nhân Nguyễn Thị Thơm trên phố Quán Thánh này!
Bà Thơm nay đã ngoài 70 tuổi nhưng vẫn rất yêu nghề, hàng ngày từ sáng đến tối mịt bà vẫn cặm cụi ngồi bên những âu chè thơm lừng, quấy đều tay và múc từng cốc chè ngon cho khách. Một công việc gắn với cả cuộc đời của người con gái Hà Thành, mà chẳng hề buồn chán, nhờ từng đoàn khách kéo nhau đến, nhờ từng câu chuyện vui lan tỏa.
Chè ở Hà Nội thì có nhiều quán lắm, từ chè truyền thống đến nhiều món chè ngoại lai, du nhập. Thậm chí còn có cả những món chè hỗn độn khi mà thực khách muốn ăn gì thì múc nấy cũng được. Các quán chè thì nhiều thế nhưng những nghệ nhân nấu chè lại chẳng có bao nhiêu. Và gia đình nhà bà Thơm là một trong số những hộ nấu chè lâu năm, với hương vị cổ truyền giản dị mà sâu lắng.
Nhà bà chỉ bán các món chè cổ xưa, mùa hè thì bán chè mát, còn mùa đông thì bán chè nóng. Đến đây một ngày hè bạn sẽ được thưởng thức chè đen, chè xanh hay chè sen. Còn những ngày đông thì quán có lục tào xá, chí mà phù và bánh trôi tàu. Menu chè chỉ có thế, và hơn 40 năm nay vẫn chẳng thay đổi thêm món gì!
Món chè gây nghiện những ngày hè nóng thì chắc chắn là cốc chè đen nấu cùng đường mật mía thêm chút dừa tươi nhà bà. Món chè đơn sơ gắn với tuổi thơ biết bao người. Ăn cốc chè thanh mát, cảm nhận độ đã của từng hạt đỗ bùi bùi, ngọt thanh của đường mật mía, lai rai vui miệng từng miếng cùi dừa tươi man mát.
Hay đến đây thưởng thức chè sen đá trân châu thạch. Hạt sen được ninh nhừ hàng tiếng đồng hồ, bỏ hết tâm sen đắng nên chỉ còn lại là những cốc chè thanh mát, ngọt ngào, làm ngụm nước chè sen trong vắt thì biết bao dư âm mệt mỏi đều tan hết. Bạn cũng có thể cắt thêm vài miếng bánh 9 tầng mây, bánh làm nhạt vị, dẻo dai, ăn kèm cùng chè lạ miệng mà hay ho lắm đấy!
Còn đông này ghé nhà bà Thơm thì nhớ đừng quên thử bát bánh trôi tàu quyến rũ nhé. Bát chè với một viên nhân đậu xanh mềm dẻo, một viên nhân vừng đen ngọt bùi, thêm vào cả nước gừng ấm sực, có thể thôi mà đủ gọi biết bao ấm áp về xua tan mùa đông lạnh lẽo.
Nhà bà Thơm chỉ có duy nhất một tiệm chè trên phố Quán Thánh này, quán có từ những năm 1975, và dù từng có thời bà chuyển về Nguyễn Bỉnh Khiêm thử bán một thời gian ngắn nhưng cuối cùng cũng chỉ ở chính nơi này tên tuổi bà mới trở thành thương hiệu. Chẳng những nhiều khách sống xung quanh mà khách khứa tứ phương cũng ghé đến, chỉ để thưởng thức từng cốc chè ngon cổ truyền.
Bao năm nay ngày nào vợ chồng bà cũng cặm cụi nấu từng nồi chè trên gác, rồi bê xuống dưới cửa nhà bày bán. Nhà bà có anh con trai duy nhất nhưng anh vẫn làm ngoài chứ chưa mặn mà cùng nghề. Hỏi bà thì nhiều câu chuyện lắm, mà bà chỉ cười nói ngày nào bà còn khỏe còn cố ngồi đây bán, chứ bà cũng chưa muốn nghỉ ngơi ngồi không trên gác coi ti vi sao cho mụ mị, bà bảo còn ngồi dưới đây thì còn có người để mà trò chuyện với mấy đứa chứ!
Tham khảo thêm quán chè Bà Thơm ở đây nhé: https://www.foody.vn/ha-noi/che-ba-thom-quan-thanh.
